寒くなりましたー。

小雨降ると、寒さが増します。

今年、3.4回こしらえた冷めてもいけるおじゃこと万願寺とうがらしの炒め物。

さすがに季節的に最後ですね。

揚げたてのサクサク鯵フライ。

ソースかけてしまったの写真。

チャプチェ。

私も好きなチャプチェ。

竹のせいろで蒸した小籠包と、諸々。

今日の夕飯です。

今日も一日頑張ったよ。

だいたい17時に終了して、夕食準備に取り掛かります。

今日の一品は、桃のカプレーゼ。

頂き物の大きな桃。

庭のフェンネル。

モッツァレラチーズをちぎって。

オリーブオイル。

塩とブラックペッパー。

ブラックペッパーは好きだから、ガリガリのミルを購入しました。

結構大きくて、お店用みたいです。

ヽ(^o^)

山椒をいただきましたので、山椒とちりめんと昆布とで煮てみました。

はじめての挑戦です。

なかなかの味。

わぁ〜い。

はまりもの

人参

大葉

今日は、苺ドレッシングぅ。

最近のはまりもの

それは…手作り人参ドレッシングゥ。。。

キャベツをバサバサと切りまして

フライパンにオリーブオイルをいれまして

焼きます。

裏返して焼き、そのあたりで塩と胡椒を適当に。

だいたい焼けてきたら、チーズをパラパラ。

チーズが良い具合に溶けてきたら、火を止めて、お皿に。

みずみずしくって写真の雰囲気より、美味しかったです♪

簡単ですし、よいよいです。

はじめて聞くじゃっぱ汁ですが、今時、ググれば直ぐにrecipeが出てくるから挑戦しました。

鱈

白子

豆腐

人参

大根

ねぎ

の材料

お稽古の最後の方で、じゃっぱ汁の話をしたので、アップしときます。

今日は、12月1日。

早い〜。

recipe

①焼きやすいサイズに切った茄子を塩水に3分ほどつける。

②キッチンペーパーで茄子の水分を取り、片栗粉を薄くまぶす。

③フライパンに少し多めの油で、茄子を結構強めで焼く。

④別鍋でオクラを湯がく。

⑤お皿に、焼いた茄子と湯がいたオクラを入れる。

⑥醬油・酢・砂糖を混ぜ合わせ、大蒜すりおろし、輪切り唐辛子・辣油を入れて、かける。

⑦最後に胡麻をふりかける。

あれやこれや野菜などをぎゅうぎゅうにいれて、鶏肉味付けもいれて、ローズマリーとでオーブンで、30分、40分。

簡単メニューで、なかなかお腹いっぱいになりましました。

今度は、お魚類、貝などもいいね。

ほんと、お暑いことです。

じゅうじゅうご自愛くださいませ。

庭のハーブで。

ローズマリーとニンニクと鶏肉。

焼くだけ。

ローズマリーがの香りが鶏肉に馴染んで美味しい雰囲気作ってくれる気がします。

夕食の一品。

まだ寒い毎日ですね。

今日も雪降りました。

必ず温かいものがないと体が温まらないような気がして。

写メは食べてから『アッ！』っと気づいて撮りました。

あまり美味しそうでない写メになりました。

坦々麺の味が好きなのです。

ニンニク、生姜、ネギを刻む。

ニンニク、生姜をフライパンに入れ、香りが出たら、豚ひき肉を入れ炒め、刻みネギを入れる。

火が通ったら、土鍋に入れて…

後は、ネットで検索してください。

ちゃんちゃん。

出来上がり、お皿に入れてから、ごまをガリガリ。

辣油をタラ〜です。

ホクホクに、思ったより以上美味しくできた。

『えー全部食べたん？今からバドちゃうん』

さつまいもはレンジではなくて、ゆがくのがポイントかと思います。

ご家庭、ご家庭の味、盛り方ありますね。

盛り方、今日は、これになりました。

棒棒鷄のタレ

すりごま・大さじ1.5

ごま油・大さじ1.5

醤油・大さじ1.5

酢・大さじ1

砂糖・大さじ1

みそ・大さじ1

豆板醤・少々

にんにくすりおろし・少々

にんにくは、明日誰にもあわない時。

豆板醤の、ぴりっ！が美味しい。

京セラミル・ごま用

粗さ調節できて、さくさくできて、今お気に入りです。

フタが黒の胡椒のも買いました。

材料 （2人分）

材料 （2人分）

• えび（殻つき）

• マッシュルーム（椎茸）

• にんにくのみじん切り

• 赤唐辛子の小口切り

• パセリ

• パン

• 塩

• 酒

• オリーブオイル

• 粗びき黒こしょう

作り方

えびは、殻をむいて背に切り込みを入れ、背わたがあれば取り除く。

ボールに入れて、塩小さじ1、酒大さじ2を加え、手でかるくもみ込み、さっと洗って水けを拭く。

椎茸は大きかったから、マッシュルームくらいの大きさの1/4に切る。

⭐️ほんとは、マッシュルームだけど、お店になくって、椎茸にしました。

パセリは、庭のプランターから取ってくる。

パセリって、1年中あるもの？

フライパンに、オリーブオイル大さじ4、にんにくを入れて、弱火で熱し、にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子、えびを加える。

中火にして1～2分たったらえびを裏返し、椎茸も入れて1～2分炒め煮。

仕上げに、塩適宜を加えてさっと炒め、器に盛る。

パセリと粗びき黒こしょう適宜を散らす。

いたあだぁきまいう。

おやつ作り

安納芋を使いました。

①

さつまいもは皮をむいて、2cm角に切り水にさらし、鍋に入れ、ひたひたの水を注いでやわらかくなるまでゆでる。

②

①をざるにあげて、鍋に戻し入れ鍋をゆすりながら弱火で粉がふくまで加熱する。

③

ボウルに②を入れ、すりこぎ棒などで粗くつぶす。

④

薄力粉と砂糖を加え、よく混ぜる。

粘りが出てきて粗熱がとれたら、6～7cmの円筒状にラップで成形し、8等分の輪切りにする。

フライパンに、オリーブオイルを入れ③を入れて弱火で両面をこんがりと焼く。

バターでも良いみたいですが、バターを使わずに素朴な味にしました。

●さつまいも500g（正味）

●薄力粉大さじ3

●砂糖大さじ3より少なめ

安納芋が甘かったから。

ラタトゥイユ

暑いなと感じだす季節。

でも雨が降ると、寒い？

暑いのか寒いのか？

体温調節機能しっかり作動してねと言う感じです。

部屋も暑くなるし、だんだん煮込み料理も避けたいけれど、でも、ラタトゥイユ。

火が入ってるものには、ほっこりの力あります。

🥘

パプリカ黄

茄子

人参🥕

ズッキーニ

玉ねぎ

適当な量に適当な切り方

大蒜も

赤唐辛子🌶

冷蔵庫🍅にあったトマト1個

トマト缶 1缶

パセリ

ローリエ

…wine

🥘

鍋にオリーブオイルと大蒜、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらトマト、トマト缶と、ローリエを加えてフタをし５分程煮る。

🥘

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、茄子、人参を炒め、火が通ったら鍋に入れる。

🥘

塩・こしょうをして混ぜ、フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分程煮込む。

パセリ（乾燥）加える。

フタを外し中火でさらに6分ほど煮る。

最後にタイムを。

😆

トマト缶1🥫に対し、野菜が多かったから、煮込みはじめに安いwineを結構入れました。

ベーコン🥓とかあっても良かったけど、野菜だけでもタイムなんかで物足りなさはなかったです。