豚の生姜焼き 最近の生姜焼き 生姜焼き用豚に塩・胡椒をふり小麦粉をふる。 小麦粉がぼってりつかないようにする。 フライパンに油をひかずに、豚を入れる。 わりと我慢するくらいに、色よくカリッと感出るまで焼く。 フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭き取る。 油に注意。 酒・醤油・味醂を入れる。 調味料を絡める。 生姜をすってフライパンの中に。 野菜たっぷりの上にのせる。

キャベツ・1/2個   合いびき肉 ・300g 玉ねぎ・1/2個 塩・小さじ2/3 こしょう・少々 Ａ水・4・1/2カップ Ａコンソメ」固形タイプ・3個 キャベツは芯を切り取り 中心部分を数枚はがして空洞を作る。 はがしたキャベツはザク切りにし 玉ねぎはみじん切りにする。 ボウルにひき肉を入れ、塩・こしょうをしてよく練り 玉ねぎを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせて タネを作りのキャベツの空洞部分に詰める。 鍋に、ザク切りにしたキャベツを敷き ひき肉キャベツを切り口が下になるように置く。 Ａを加えて落としぶたをし、火にかける。 煮立ったらアクを取り 中火～弱火にして２０～２５分ほど煮る。 ロールキャベツを鍋からフライ返しなどを使って 大きの皿に取り出し ４等分に切って 器に盛りスープを注ぐ。 大きい鍋を使用の場合は 水と「コンソメ」の量を増やしてお作りください （水３００ｍｌに対し、コンソメ１個が目安です） 鍋からロールキャベツを取り出す際はフライ返しを鍋底 しっかり入れて取り出してください。 やけどにはご注意ください。 ザク切りしたキャベツはスープとともにお召し上がり下さい