アーカイブ | 西嶋華園

えびと椎茸のアヒージョ

• えび（殻つき）

• マッシュルーム（椎茸）

• にんにくのみじん切り

• 赤唐辛子の小口切り

• パセリ

• パン

• 塩

• 酒

• オリーブオイル

• 粗びき黒こしょう

作り方

えびは、殻をむいて背に切り込みを入れ、背わたがあれば取り除く。

ボールに入れて、塩小さじ1、酒大さじ2を加え、手でかるくもみ込み、さっと洗って水けを拭く。

椎茸は大きかったから、マッシュルームくらいの大きさの1/4に切る。

⭐️ほんとは、マッシュルームだけど、お店になくって、椎茸にしました。

パセリは、庭のプランターから取ってくる。

パセリって、1年中あるもの？

フライパンに、オリーブオイル大さじ4、にんにくを入れて、弱火で熱し、にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子、えびを加える。

中火にして1～2分たったらえびを裏返し、椎茸も入れて1～2分炒め煮。

仕上げに、塩適宜を加えてさっと炒め、器に盛る。

パセリと粗びき黒こしょう適宜を散らす。

いたあだぁきまいう。