おやつ作り
安納芋を使いました。
①
さつまいもは皮をむいて、2cm角に切り水にさらし、鍋に入れ、ひたひたの水を注いでやわらかくなるまでゆでる。
②
①をざるにあげて、鍋に戻し入れ鍋をゆすりながら弱火で粉がふくまで加熱する。
③
ボウルに②を入れ、すりこぎ棒などで粗くつぶす。
④
薄力粉と砂糖を加え、よく混ぜる。
粘りが出てきて粗熱がとれたら、6～7cmの円筒状にラップで成形し、8等分の輪切りにする。
フライパンに、オリーブオイルを入れ③を入れて弱火で両面をこんがりと焼く。
バターでも良いみたいですが、バターを使わずに素朴な味にしました。
●さつまいも500g（正味）
●薄力粉大さじ3
●砂糖大さじ3より少なめ
安納芋が甘かったから。
ラタトゥイユ
暑いなと感じだす季節。
でも雨が降ると、寒い？
暑いのか寒いのか？
体温調節機能しっかり作動してねと言う感じです。
部屋も暑くなるし、だんだん煮込み料理も避けたいけれど、でも、ラタトゥイユ。
火が入ってるものには、ほっこりの力あります。
🥘
パプリカ黄
茄子
人参🥕
ズッキーニ
玉ねぎ
適当な量に適当な切り方
大蒜も
赤唐辛子🌶
冷蔵庫🍅にあったトマト1個
トマト缶 1缶
パセリ
ローリエ
…wine
🥘
鍋にオリーブオイルと大蒜、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらトマト、トマト缶と、ローリエを加えてフタをし５分程煮る。
🥘
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、茄子、人参を炒め、火が通ったら鍋に入れる。
🥘
塩・こしょうをして混ぜ、フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分程煮込む。
パセリ（乾燥）加える。
フタを外し中火でさらに6分ほど煮る。
最後にタイムを。
😆
トマト缶1🥫に対し、野菜が多かったから、煮込みはじめに安いwineを結構入れました。
ベーコン🥓とかあっても良かったけど、野菜だけでもタイムなんかで物足りなさはなかったです。
パッパとチャッチャとスープカルボナーラ
🍝
玉ねぎ・スライス
ベーコン🥓・食べやすい大きさに切る
🍝
中火で
フライパンを熱しオリーブオイルでにんにくを炒める
ベーコンを炒める
玉ねぎを炒める
弱火にしてフライパンに
牛乳とチーズを入れ
チーズを溶かす
🍝
弱火中
チーズが柔らかくなったらパスタを入れ塩・黒コショウで味を整える
🍝
火を止める
割りほぐした卵を全体にかけ、火を消し、余熱で混ぜ卵が全体に馴染んだら
黒コショウをかける
玄関rucolaのせ
パスタ
牛・豚合挽き肉400g
玉ねぎ・1個
にんにく・ひとかけ
塩胡椒・適量
砂糖・小さじ1
水・200ml
ホールトマト・１缶🥫
コンソメ・2
トマトケチャップ・100ml
中濃ソース・50ml
ウスターソース・50ml
パセリ
🍳玉ねぎのみじん切り、挽肉は塩•コショウを振る
🍳フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを入れる
🍳香りがしてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める
🍳合挽き肉を入れて火が通るまで炒める
🍳挽肉が炒まったらホールトマト、水、コンソメを入れ沸騰するまで混ぜ合わせる
🍳沸騰したら砂糖
ケチャップ
中濃ソース
ウスターソースを入れ
蓋をせずに20分くらい
弱火から中火ぐらいで煮混む。
🍳茹でたパスタにミートソースをかけて、どうぞ。
根菜とベーコンと海老など蒸し
ベーコン
プチトマト🍅
蓮根
パプリカ
海老
タイム
大蒜
塩・胡椒
オリーブオイル
🍳フライパンに全部入れちゃって、蓋をして弱火で20分ほど。
野菜が柔らかくなったら完成。
明日は休みの日の大蒜料理。
フライパンに入れるものは、なんでも、いいっちゃあ〜ぃぃ😎
ヒレ肉のトンカツ
我が家の定番
この年齢だから…忘れた頃にします。
棒のヒレ肉を買ってくる。
ぶ厚めの3センチくらいに切ります。
塩と胡椒をふります。
小麦粉、卵、パン粉を順につけて、じっくり油で揚げます。
胡麻を擦り、トンカツソースを混ぜて、熱々トンカツをつけていたぁーだきます‼️
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