素麺つゆ

執筆者 | 2015年7月 15日 | お料理 | コメント0件

醤油 1／3カップ 味醂 1／3カップ 水 1／3カップ 昆布 10センチ角 かつおぶし 10グラム ①鍋につゆの材料を入れて、弱火にかけ、一煮立ちしたら灰汁をとり火をとめる ②ザルに固く絞った濡れふきんをしいてこし、こし終わったらふきんを固く絞り、氷水をあてて冷やす。 濃い目だから、好みの味に薄める。 Read more