執筆者 西嶋 華園 | 2018年8月 16日 | お料理 |
ヒレ肉のトンカツ
我が家の定番
この年齢だから…忘れた頃にします。
棒のヒレ肉を買ってくる。
ぶ厚めの3センチくらいに切ります。
塩と胡椒をふります。
小麦粉、卵、パン粉を順につけて、じっくり油で揚げます。
胡麻を擦り、トンカツソースを混ぜて、熱々トンカツをつけていたぁーだきます‼️ 
執筆者 西嶋 華園 | 2018年8月 8日 | お料理 |
イサキ 2匹
だし汁 8CUP
牛蒡 3本
A調味料
酒 2/4カップ
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ6
コチュジャン 大さじ2
作り方
①
ゴボウはよく洗ってささがきにし、水にさらしてからザルに取り水気を切っておく。
②
鍋にだし汁とAの調味料を煮立て、ゴボウを入れ沸騰したらイサキの切り身を入れる。
③
イサキに火が通り過ぎないところで火を止め、蓋をしたまま少し時間をおいてから、お皿に盛り付けます。
鍋を他で使ってたから、今回は土鍋で炊きました。
しかし、土鍋の方が良いのかな。
執筆者 西嶋 華園 | 2018年8月 6日 | お料理 |
鶏もも肉 2枚(塩小さじ1/2 こしょう少々)
レタス 2～3枚
長ねぎのみじん切り 適量
しょうがのみじん切り 小さじ1
大蒜のみじん切り 小さじ1（次の日仕事なら辞める）
水 大さじ2
酢
執筆者 西嶋 華園 | 2018年8月 2日 | お料理 |
簡単なのに本格！
「インドカレー」
火曜日のカレー
保存したいレシピ
2017年7月16日
カレーじゃなく、かれーだわ❓
材料（2～3人分）
香味野菜
・玉ねぎ…1個
・りんご…1個
・にんじん…1本
・しょうが…1かけ
・にんにく…1かけ
鶏もも肉…1枚
クミン（粒）…大さじ1
サラダ油（オリーブオイルでも可）…大さじ2
トマト…小5個、大なら1個
※トマト水煮缶ならダイスカット1/2缶
ローリエ…1枚
カレー粉（＝カレーパウダー）…大さじ2
顆粒コンソメ…大さじ1 ※粉末スティックなら1本
ソース…大さじ3
※ウスターソースなどで
トマトケチャップ…大さじ3
あればガラムマサラ…適量（大さじ1くらい）
作り方
①
執筆者 西嶋 華園 | 2018年6月 16日 | お料理, 華園ブログ |
踏み出そう
踏み出しました。
先週の火曜夜中。
ガレリア教室から帰り、お風呂に入って、ゆっくりした後、もう寝ようかという時間になって…。
ムクムクとやってみたいと思っていたことをやりたくなった。
しかし今から❓…もう23時半。
いや、やるんだァ〜。
それから雨の庭に出てパセリをちぎり、玉ねぎの微塵切り。
半熟卵から固茹での間くらいの卵をこさえてタルタルソースをつくり。
タルタルソースを塗ったパンに🥚卵を半分に切り、ノセルのせる。
パン🍞で挟み、ラップで包み冷蔵庫へ。
デビルサンドを作りました。
水曜の朝に珈琲と共に。
この写真、あんまり美味しそうに見えないけれど美味しかったっすぅ。
想像どうり、お腹にはきついです。
作り方はスマホで、いっぱい出てくる出てくる出てくるわ。
執筆者 西嶋 華園 | 2018年5月 22日 | お料理 |
豚の生姜焼き
最近の生姜焼き
生姜焼き用豚に塩・胡椒をふり小麦粉をふる。
小麦粉がぼってりつかないようにする。
フライパンに油をひかずに、豚を入れる。
わりと我慢するくらいに、色よくカリッと感出るまで焼く。
フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭き取る。
油に注意。
酒・醤油・味醂を入れる。
調味料を絡める。
生姜をすってフライパンの中に。
野菜たっぷりの上にのせる。
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