暖かいもの

執筆者西嶋華園 | 2012年10月 30日 | 華園ブログ

今日は、朝いちからおでんの仕込み。

鍋に昆布をつけておいて、火にかけ、沸とう前に取り出し

削りかつおを加え、煮立ってから少々煮て火を止めてこします。

大根は下ゆでして、卵は茹でてコンコンと叩いてて割り殻を取り除く。

鍋に調味料を入れて、材料を入れて煮立てる。

煮立ったら、煮立たない弱火で煮含める。

一時間ほど。

お稽古から帰って、また火をつける。

冷めて味がしみて、また温める。

暖かいものがいいですね。

体にも心にも優しいですから。