執筆者 西嶋 華園 | 2012年10月 30日 | 華園ブログ
今日は、朝いちからおでんの仕込み。
鍋に昆布をつけておいて、火にかけ、沸とう前に取り出し
削りかつおを加え、煮立ってから少々煮て火を止めてこします。
大根は下ゆでして、卵は茹でてコンコンと叩いてて割り殻を取り除く。
鍋に調味料を入れて、材料を入れて煮立てる。
煮立ったら、煮立たない弱火で煮含める。
一時間ほど。
お稽古から帰って、また火をつける。
冷めて味がしみて、また温める。
暖かいものがいいですね。
体にも心にも優しいですから。
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