2017年9月20日 | 西嶋華園

秋茄子と玉ねぎのアンチョビ

オリーブオイル大さじ3杯と赤唐辛子を入れたフライパンを火にかけ茄子と玉ねぎを焼く。空いたフライパンにオリーブオイル大さじ2杯とアンチョビを入れ弱火にかける。胡椒をふる。 ➕グリーンオリーブ塩漬けをアクセントに。休み前日ならニンニクを入れます。まさに、酒の肴のお味でした。赤ワインなんかがよろしおす。

もう一枚このごろ本を読みまくってる。一晩に一冊。何日もかかって一冊。いろいろですが、読んでます。この間の台風の夜は、寝られず本を読んでたら2時になってた。台風も大丈夫そうだし、寝よって感じでした。