さつまいもの黄金焼き
おやつ作り
安納芋を使いました。
①
さつまいもは皮をむいて、2cm角に切り水にさらし、鍋に入れ、ひたひたの水を注いでやわらかくなるまでゆでる。
②
①をざるにあげて、鍋に戻し入れ鍋をゆすりながら弱火で粉がふくまで加熱する。
③
ボウルに②を入れ、すりこぎ棒などで粗くつぶす。
④
薄力粉と砂糖を加え、よく混ぜる。
粘りが出てきて粗熱がとれたら、6～7cmの円筒状にラップで成形し、8等分の輪切りにする。
フライパンに、オリーブオイルを入れ③を入れて弱火で両面をこんがりと焼く。
バターでも良いみたいですが、バターを使わずに… 続きを読む
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