インドカレー
簡単なのに本格！
「インドカレー」
火曜日のカレー
保存したいレシピ
2017年7月16日
カレーじゃなく、かれーだわ❓
材料（2～3人分）
香味野菜
・玉ねぎ…1個
・りんご…1個
・にんじん…1本
・しょうが…1かけ
・にんにく…1かけ
鶏もも肉…1枚
クミン（粒）…大さじ1
サラダ油（オリーブオイルでも可）…大さじ2
トマト…小5個、大なら1個
※トマト水煮缶ならダイスカット1/2缶
ローリエ…1枚
カレー粉（＝カレーパウダー）…大さじ2
顆粒コンソメ…大さじ1 ※粉末スティックなら1本
ソース…大さじ3
※ウスターソースなどで
トマトケチャップ…大さじ3
あればガラムマサラ…適量（大さじ1くらい）
作り方
① 香味野菜をすりおろす
にんじんとりんご、しょうがは皮つきのまま。
玉ねぎ、にんにくは皮をむいてから、すりおろす。
👆
前後にではなく『の』の字を書くように野菜を回しながらすりおろす。
② すりおろした香味野菜に、鶏肉を漬け込む
鶏肉は煮ると縮むので大きめの6等分に切って、香味野菜に30分くらい漬け込みます。
一晩おいてもOK。
③ クミンを炒めて香りを出し、トマトを加える
鍋にクミンとサラダ油を入れてから、中火で炒めます。
クミンの香りが強く出てきたら、刻んだトマト（皮つきのままでよい）を加えて、しんなりするまで炒めてください。
④ 鶏肉を香味野菜ごと加える。
②の鶏肉を香味野菜ごと
③の鍋に加え、軽く混ぜながら中火で10分ほど加熱します。
鶏肉の表面が白く色が変わるくらいまで火が入ったら、ローリエとコンソメを加えます。
ローリエの葉は、葉脈を切るように数か所ちぎってから加えると、香りがしっかりと引き出せます。
⑤ 半量になるまで煮詰めたら
カレー粉を加える。
中火にかけて、全体の量が半分くらいに煮詰まるまで絶えずヘラで混ぜ、鍋底が焦げつかないようにします。
煮詰まってきたら、カレー粉を加えます。
全体がなじんでカレー粉のダマがなくなるまで混ぜます。
⑥ トマトケチャップとソースを加えて、味をととのえる。
火を止めてから、好みでガラムマサラとこしょうをふって完成です。
水は使わなかった。
翌朝は、パン🍞にのせても大丈夫なカレーでした。
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