焼き茄子

焼き茄子

①
茄子を洗い、焼き網にのせ、ころがしながら強火で芯まで焼く。

②
焼いた茄子の皮をむく。

③
器に茄子を盛りつけ、かつお節、胡麻、葱、生姜の擦ったものをのせる。

④
素麺つゆの残りをかける。

ヘタのところに包丁を入れてと料理本に書いてあったから、昔はやってたけど…そんなの必要ない。

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